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2018年1月12日 星期
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你需要知道的几个“科学”流言

由北京市科协、北京市网信办、首都互联网协会指导,北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的每月科学流言榜,12月共有几条流言上榜。

1、久煮的火锅汤会中毒?

流言:

冬天,又到了吃火锅的季节,网上有一种说法称,火锅煮的时间越长,亚硝酸盐的浓度越高,会对人体有致癌风险,还有可能导致急性中毒。

真相:

实验结果显示,久煮的清汤火锅和辣火锅的汤中亚硝酸盐含量均低于0.10mg/L。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说,亚硝酸盐主要会带来急性毒性,当一次摄入量达到200毫克以上就有可能急性中毒,让人体内的血红蛋白失去输氧能力,导致组织缺氧。所以,根据此次的实验结果,如果会引起亚硝酸盐中毒,需要人一次性饮入2000升(相当于3、4个浴缸)的火锅汤,这在现实中是不可能出现的。

2、长期用电热毯致癌?

流言:

冬季来临,网上出现“电热毯发热时会有电磁辐射,长期使用会致癌”的消息。

真相:

专家表示电热毯属于极低频电磁辐射,对人体并无损害。而且正确使用,对于大部分人来说电热毯都是一款安全又经济的产品。美国国家癌症研究所指出,常用的家用电器,比如电吹风、电视、电脑、电热毯,都属于极低频电磁辐射,频率一般在 300 赫兹以下。这种电磁辐射是非电离辐射,并不会损伤基因和细胞,对人体无害。因此,我们使用电热毯时要关注用电安全,对所谓辐射就不用担心了。

3、 牛油果有减肥、美容等神奇功效?

流言:

国内牛油果市场消费量突飞猛进,因为牛油果具有减肥、美容等各种神奇功效。

真相:

中国农业大学食品学院副教授范志红介绍,与其他水果相比,牛油果的维生素C、矿物质含量其实不多,反而脂肪含量特别高,属于高热量水果。

此外,牛油果维生素E含量并不比一些坚果和种子多,牛油果中的单不饱和脂肪酸,也没有山茶油、橄榄油、杏仁油里的多。所以这位新晋网红水果也不是万能的。

不过,人们将钟爱目标转移到牛油果身上,营养上的考虑大概倒是其次——我们无非是听说了它有各种神奇的功效:能美容养颜、丰胸,还有神奇的减肥功效,才决定“尝”试一下。“把牛油果和苹果进行比较就会发现,从营养上来讲,牛油果的蛋白质和钾含量高是比较突出的优点,但高脂肪、高热量是其缺点。它根本就不是减肥佳品。”范志红解释道。

因此,牛油果是好水果,人们选择它那是“萝卜青菜各有所爱”,但指望仅靠吃它来减肥、美颜、丰胸等恐怕要空欢喜一场了。本报综合

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