本报讯（特约记者潘砚文） 近年来，陆良县聚焦养老服务领域食品安全，持续创新监管方式，全面推进养老机构及老年幸福食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管提质升级，实现从“后厨盲区”到“阳光可视”、从“人防为主”到“技防优先”转变，切实守护老年人“舌尖上的安全”。

陆良县坚持“统一规划、分步实施、全域覆盖”的原则，统筹推进“明厨亮灶+互联网”建设，对全县7家公办养老机构和10个老年幸福食堂进行标准化改造，着力提升养老服务领域基础设施水平。同时，搭建“明厨亮灶”互联网智慧监管平台，统一为7家公办养老机构、18家老年幸福食堂安装高清摄像头58个、智能显示屏2块，实现对食材清洗、切配、烹饪、备餐、餐具消毒等关键区域和操作环节的实时监控、远程巡查和动态监管。平台统一对接民政、市场监管和养老机构三方数据接口，监管人员可通过电脑端、手机App随时查看后厨实况。同步明确机构主体责任、部门监管责任和操作人员岗位职责，建立健全“日管控、周排查、月复盘”工作机制，将线上巡查情况与机构等级评定、运营补贴挂钩，形成有效闭环管理。此外，建立稳定长效的资金保障机制，专项列支设备运维、系统升级、耗材更换及业务培训等经费，确保智慧监管设施持续稳定运行。

为巩固监管成效，陆良县实施“线上日常巡查+线下专项抽查”常态化监管模式，依托智慧监管平台开展每日线上动态巡查，不定期组织工作人员开展线下实地抽查，重点核对食材进货查验台账、餐具消毒记录、从业人员健康证明等内容，及时督促整改发现的问题，推动形成监管闭环。