本报讯 近日，马龙区组织开展社区食品安全信息员及农村流动厨师业务培训，补齐农村食品安全监管短板，夯实基层食品安全治理根基。

培训结合辖区食品安全工作实际，深入剖析当前存在的思想认识不到位、操作流程不规范、聚餐报备不严格、隐患处置不闭环、宣传共治氛围弱、应急处置能力不足六大突出问题，用真实案例敲响安全警钟，明确失职失责追责问责标准，切实破除从业人员麻痹思想和侥幸心理。精准细化岗位职责与实操规范，明确基层食品安全信息员要切实扛起管理员、宣传员、协管员、信息员职责，常态化开展食品业态巡查、食品安全知识科普，严格落实5桌及以上集体聚餐提前报备、台账登记、隐患排查整改等制度，打通食品安全监管“最后一公里”；农村流动厨师要严格执行食材溯源、生熟分离、食品留样、环境卫生消杀等操作规范，全方位筑牢食品安全防线。此外，系统讲解食物中毒应急处置流程，明确突发情况处置标准，坚决杜绝迟报、漏报、瞒报问题。

此次培训靶向补齐基层食品安全工作短板，进一步厘清责任边界、规范操作流程、提升应急能力。马龙区将持续压实食品安全监管责任，常态化开展督导检查和业务培训，打造基层群防群治格局，全力守住不发生群体性食品安全事故的底线。

许家雄