本报讯(特约记者查朝云) 雨季如期而至,山林菌香涌动。眼下,马龙区野生菌集中上市,野生菌交易市场人声鼎沸,城区多家特色餐馆座无虚席,不少市民、游客专程驱车前来,到市场选购鲜菌、到餐馆品尝地道菌宴。
清晨,龙溪农贸市场的野生菌交易区热闹不已。竹筐、塑料筐整齐摆放,带着泥土气息的见手青、青头菌、鸡油菌、奶浆菌、干巴菌等野生菌琳琅满目,菌肉肥厚,新鲜诱人。吆喝声、询价声、讨价还价声此起彼伏。不少游客穿梭于摊位间,俯下身细细挑选,仔细比对品相。
“早就听说马龙野生菌品质好,周末约上家人从昆明过来,买点儿鲜菌带回家烹饪。顺带在市场内买些土鸡、土鸡蛋和农民自种的蔬菜回去。”游客王先生提着满满一袋野生菌说道。此外,还有不少来马龙区避暑的旅居客专程打卡野生菌市场,感受云南夏日独有的山野风味。
野生菌市场的火热也带火了城区各大餐馆。临近午餐或晚餐时段,野生菌餐馆附近的停车场停了不少外地号牌车辆。后厨内,厨师忙得热火朝天:新鲜野生菌搭配本地土鸡或火腿、青椒炒牛肝菌、杂菌火锅、干巴菌炒饭等特色菜品香气四溢。餐桌上,食客一边品尝鲜香的野生菌,一边交流选购心得。一家餐馆负责人介绍,野生菌上市后,外地食客占比明显上升,不少游客买完菌子后直接进店加工食用,有的餐馆周末还需要提前预订座位。
马龙区森林覆盖率高,独特的气候条件、土壤条件孕育出品类繁多的野生菌,马鸣乡等地是野生菌的核心产区,每年6月至9月野生菌大量上市。如今,野生菌已然成为马龙区亮丽的美食名片,有力带动了当地群众增收。以菌为媒,马龙区持续吸引市民、游客前来打卡,带动餐饮、零售、短途休闲消费协同升温。
为守护群众“舌尖上的安全”,马龙区市场监管部门同步开展野生菌市场专项检查行动,持续普及野生菌食用安全知识,督促商户规范经营、餐饮门店落实食材留样制度,引导群众不购买、不食用难以辨识的野生菌,确保群众安心尝鲜。
依托野生菌这一特色资源,马龙区因地制宜,推动林下经济与乡村旅居、美食文化深度融合,让一城烟火点燃一城经济。