打捞虹鳟鱼。

虹鳟鱼、鲟鱼养殖基地全景。

走进位于会泽县大桥乡凉水村的虹鳟鱼、鲟鱼养殖基地，连片鱼池波光粼粼，成群结队的虹鳟鱼和鲟鱼在鱼池中欢快地游动。基地管理人员唐林昆站在鱼池边投放饲料，饲料刚落入水中就被鱼儿抢食一空，整个养殖基地呈现出一派生机勃勃的景象。

海拔1600米左右的凉水村，有一个清澈见底的龙潭，潭水一年四季都不会干涸，为凉水村发展水产养殖创造了得天独厚的条件。

2021年，会泽县龙潭水产养殖有限公司在距离凉水村龙潭100米的地方建设虹鳟鱼、鲟鱼养殖基地，修建16个鱼池，经过5年的探索和发展，目前共养殖虹鳟鱼4万尾、鲟鱼4.6万尾，年销售虹鳟鱼、鲟鱼各20吨，主要销往昆明、昭通等地市场。得益于优质水资源的滋养，该公司养殖的虹鳟鱼和鲟鱼肉质鲜嫩，深受消费者喜爱。

“在养殖虹鳟鱼和鲟鱼的过程中，我们必须保持养殖环境干净整洁。即使利用纯天然、无污染的龙潭水养殖虹鳟鱼和鲟鱼，我们一个星期也要清洗一次鱼池，以此保障鱼儿能够正常生长。”唐林昆说。

唐林昆告诉记者，基地养殖的虹鳟鱼和鲟鱼肉质细腻鲜嫩、口感清甜，市场前景可观。

据了解，养殖虹鳟鱼的水温需要保持在12摄氏度至20摄氏度之间，养殖鲟鱼的水温需要保持在15摄氏度至23摄氏度之间，而凉水村龙潭水的温度常年保持在16摄氏度左右，非常适合这两类鱼的生长。

在虹鳟鱼、鲟鱼养殖基地专门用于培育鱼苗的房子里，上万尾鱼苗在水里欢快地游动。“这些是1个月大的鱼苗，必须放在房子里适应水温，养到3个月大就可以把它们放在配备遮阴网的室外鱼池中适应室外温度，要让它们再适应1个月才可以养在室外的大鱼池里。”唐林昆介绍，“虹鳟鱼和鲟鱼每年能长1公斤左右，长到3公斤左右就可以出售了。”