本报讯 中秋佳节临近，月饼消费市场持续升温。马龙区纳章特色大荞饼凭借独特风味成为热销爆款，不仅深受当地群众喜爱，更远销省内外。

连日来，纳章镇各荞饼制作工坊开足马力加快生产。工作人员严格遵守食品生产规范，佩戴好口罩、食品帽，有条不紊地揉面、调馅、包馅、烘烤，车间内香气四溢。

当地荞饼制作承袭百年古法，坚守地道用料与精细工序，最大程度保留经典风味。在保有五仁、苏麻、豆沙等传统口味的基础上，制作工坊结合市场需求不断创新，全新推出核桃云腿、水晶玫瑰等特色口味，满足不同消费群体的口味偏好，让老牌美食焕发新生。

醇厚的口感与优良的品质，让纳章大荞饼收获一众忠实消费者。“我是本地人，吃这个荞饼长大的，现在味道依然跟小时候吃到的一模一样。”消费者吴女士说，纳章大荞饼用料实在、甜度适中，是刻在童年记忆里的中秋味道，每逢中秋都会批量选购，既自留品尝，也作为伴手礼馈赠亲友。良好的口碑也让这款本土美食走出马龙，获得省内外消费者的广泛认可。

据了解，纳章大荞饼制作技艺传承百年，生产模式也从家庭手工制作逐步发展为标准化、规模化生产。当地始终坚守古法匠心，打破传统技艺传承壁垒，积极培育青年传承人，让百年手艺代代相传。同时，主动对接市场需求，引入现代化生产设备，在保留传统风味的前提下，大幅提升生产效率，有效拓宽销售市场。

如今，在马龙区各大商超里，纳章大荞饼均被置于醒目位置，是本地月饼市场的主力产品之一。特色荞饼产业的发展，持续擦亮地方美食品牌，带动当地群众就近增收。

陈得伟